ข่าวประจำวัน

  แกงไตปลาแบบแห้ง หรือ จะเรียกว่าคั่วกลิ้งไตปลา ก็ได้ ตามแนวคิดของแต่ละท่าน ปกติแกงไตปลา จะนำเนื้อปลาย่างมาใส่แกง ปลาที่นำมาย่าง ส่วนใหญ่จะเป็นปลาโอ ปลาหางแข็ง เพราะมีเนื้อเยอะ
แต่ก็มีแกงไตปลาที่ใส่เนื้อปลาย่างอื่น เช่น ปลาทู หรือ อาจจะมีพวกปลาดุก ปลาช่อนบ้าง

วัตถุดิบ

เนื้อปลากุเลา
ไตปลา
พริกแกงไตปลา
หอมแดง ตระไคร้ ข่า
พริกแกงเผ็ดใต้
กะปิ
น้ำปลาปึก
ใบมะกรูด
มะนาว

วิธีทำ

ลำดับแรก นำปลากุเลาไปอบก่อน เพราะขี้เกียจจุดเตาถ่าน  ปลากุเลาไม่ต้องขอดเกล็ด นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 C
อบไปเวลา 45 นาที ปลาสุก เนื้อแห้ง
แกะเนื้อปลาให้เป็นชิ้นโตๆ ออกมา ไม่เอาหนังปลา
ซื้อไตปลามา 1 ขวด พร้อมพริกแกงไตปลาที่มีรสเผ็ดจัด  ร้านบอกว่าต้องใช้พริกแกง 2 ขีด
นำไตปลาเทใส่หม้อ
เติมน้ำไป 1 ถ้วย เพราะต้องการแกงแบบแห้ง ต้มให้เดือด
ใส่ หอมแดง ตระใคร้ และ ข่า ลงไป
พอเดือด หรี่ไฟ เคี่ยวไปอีก  2 - 3 นาที จัดการถ่ายใส่หม้อทำแกงไตปลา กรองให้เหลือแต่น้ำ ตั้งไฟ
พริกแกงไตปลารสเผ็ดจัด เลยทำการลดความเผ็ดลงโดยการผสมพริกแกงเผ็ดใต้ลงไปเท่าๆ กัน ใส่พริกแกงลงไปในหม้อน้ำไตปลา
เพิ่มกะปิลงไปอีก 1 ช้อนโต้ะ กวนให้พริกแกงละลาย ใสเนื้อปลาย่าง
ผัดให้เนื้อปลาย่างเข้ากับน้ำแกง จะออกมาเป็นแบบแกงแห้งๆ แบบเดียวกับคั่วกลิ้ง  ใส่น้ำปลาปึกลงไปนิดหน่อยเพื่อไปลดความเค็มจากไตปลาเท่านั้น ใส่ใบมะกรูด  คลุกให้เข้ากัน ดับไฟ
ตำรับนี้จะไม่ใส่น้ำมะนาวหรือน้ำส้มมะขาม เพราะว่าเวลานำแกงไปทานจะบีบมะนาวใส่ตอนทาน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก swin สมาชิก Pantip.com
Source: http://www.doodiza.com/news11643.html

 ข้าวมันไก่ อีกเมนูโปรดของใครหลายคน พูดถึงเมนูเด็กจานนี้ทำให้หลายคนคิดถึงร้านโปรดของตัวเอง ใครล่ะจะคิดว่า อย่างเราก็สามารถทำข้าวมันไก่รับประทานเองได้ วันว่างลองทำดูซิเออ kodlikes.com นำสูตรเด็ดข้าวมันไก่ฉบับง่ายๆ อร่อยได้ทั้งครอบครัวมาฝากตามนี้ค่ะ
วัตถุดิบในการทำเมนูข้าวมันไก่
1.ข้าวหอมมะลิเก่า 5 ถ้วยหรือเปลี่ยนตามจำนวนสมาชิกของแต่ละบ้านเอาค่ะ
2.ขิงแก่
3.กระเทียม
4.รากผักชี
5.น้ำมันจากมันไก่หรือน้ำมันพืช
6.น่องไก่หรือส่วนอื่นตามความชอบเลยค่ะ
7.เกลือ
8.น้ำสะอาดสำหรับหุงข้าว

วิธีหุงข้าวมัน
1.นำขิงแก่ปลอกเปลือกหั่นเป็นแว่น กระเทียม รากผักชีทุบพอแตก ลงกระทะผัดกับน้ำมันจากมันไก่หรือน้ำมันพืช ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วผัดจนมีกลิ่นหอม
 2.นำข้าวที่เตรียมไว้ซาวน้ำทำความสะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำลงไปผัดในกระทะคลุกเคล้า จนส่วนผสมเข้ากันดี
3.นำข้าวที่ผัดในกระทะใส่หม้อข้าวใส่น่องไก่ที่เตรียมไว้ แล้วใส่น้ำหุงตามปกติ
 วัตถุดิบในการทำ น้ำจิ้มข้าวมันไก่
1 พริกชี้ฟ้าแดงเขียว
2 ขิง
3 กระเทียม
4 ซีอิ๊วดำ
5 เต้าเจี้ยว
6 น้ำตาลทรายขาว
7 น้ำส้มสายชู
8 เกลือ
9 น้ำต้มสุก

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่
1 นำพริกชี้ฟ้า ขิง กระเทียม ทั้งหมดสับพอหยาบเตรียมไว้
2 นำน้ำต้มสุกขึ้นตั้งไฟใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้เคี่ยวแล้วชิมรสชาติตามความชอบเป็นอันเสร็จค่ะ

วัตถุดิบในการทำ น้ำซุป 
1 ฟักแฟงหอม หรือหัวไช้เท้า
2 ปีกไก่หรือส่วนอื่นตามความชอบ
3 กระเทียม
4 รากผักชี
5 พริกไทยเม็ด
6 เกลือ
7 ต้นหอมผักชี
8 โครงไก่
9 น้ำสะอาด

วิธีทำน้ำซุป
1 ล้างทำความสะอาดฟักแฟงหรือหัวไช้เท้าพักให้สะเด็ดน้ำ
2 ต้มน้ำนำกระเทียมรากผักชีพริกไทยบุพอแตก ใส่ลงไปในหม้อ
3 ใส่โครงไก่ลงต้มตามด้วยเกลือเล็กน้อย พอโครงไก่สุกใส่ฟักแฟงหรือหัวใชเท้าลงไป
4 ช้อนฟองออกเรื่อยๆอย่าให้น้ำซุปขุ่น
5 เวลาตักเสิร์ฟก็โรยด้วยต้นหอมผักชีค่ะ
ทั้งหมดนี้ งบประมาณอยู่ที่ 230 บาท มีเพิ่มเติมอกไก่มาต้มในหม้อซุปด้วย กลัวไก่หมดก่อนข้าว เพราะในหม้อหุง 2 น่อง ทำง่ายมากๆค่ะ ลองทำกันดูนะคะรับลองอร่อยแน่นอน หม้อเดียวทานได้ทั้งบ้านเลยค่ะ
ขอบคุณสูตรและภาพประกอบ : mamaexpert.com เว็บไซต์สำหรับคุณแม่มืออาชีพ
http://www.doodiza.com/news11843.html

สำหรับคนรักสุขภาพ!!! เทรนด์ยอดฮิตที่กำลังมาแรงในตอนนี้นอกจากการออกกำลังกายแล้วนั้นคือ “แช่เท้าด้วยเกลือ” ที่ใครก็สามารถทำได้แบบไม่ต้องเสียเงินเข้าสปาเลย แถมได้ประโยชน์มากมายเกิดคาด!!
“เท้า” เป็นอวัยวะที่เราใช้งานหนักมาก เพราะไหนจะต้องแบกรับน้ำหนักเราที่มีหลายสิบโลแล้ว เรายังต้องอาศัยเท้าในการเดินหรือทำกิจกรรมอีกมากมายในแต่ละวัน แน่นอนว่าต้องมความเหมื่อยล้าบ้าง โดยเฉพาะสาวๆ ที่ชอบสวมใส่รองเท้าที่มีส้นสูงๆ
วันนี้เราจึงขอหยิบยกวิธีการดูแลสุขภาพเท้ามาฝาก นั้นคือ การแช่เท้าด้วยเกลือ ที่สำคัญไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย แถมไม่ต้องเสียเงินเสียทองมากมายเพื่อไปทำสปารเท้า การแช่เท้าในน้ำเกลือกลายเป็นอีกหนึ่งวิธีที่คนไทยกำลังพูดถึง และให้ความสนใจกันเป็นจำนวนมากในขณะนี้ ว่าแต่ทำแล้วจะช่วยอะไรบ้าง และต้องทำอย่างไรนั้นไปชมกันเลย!!!
ประโยชน์ของการแช่เท้าด้วยเกลือ
1. ช่วยดึงสิ่งที่ตกค้างในร่างกายออก
2. ช่วยดึงพลังงานลบที่เกิดจากอารมณ์ออก
3. ช่วยดึงประจุพลังงานลบ ซึ่งเป็นพลังงานไม่ดี ออกจากร่างกาย
4. หลังจากที่ดึงพลังงานลบออกจากร่างกายแล้วเราก็ใช้วิธีการรักษาได้ตามปกติ ทั้งนี้วิธีการนี้จะเป็นการช่วยดึงพลังงานลบออกจากร่างกาย ก่อนการรักษา ทำให้รักษาได้ง่ายขึ้น
5. เมื่อแช่เท้าด้วยเกลือ บ่อยๆ ร่างกายจึงไม่มีพลังงานลบที่ก่อโรคหลงเหลืออยู่อีก และนี่เองจึงทำให้สุขภาพของเราดีขึ้น
วิธีการแช่เท้าด้วยเกลือ
1. นำกะละมังขนาดที่สามารถวางเท้าแช่ได้-ใส่น้ำลงไปให้ท่วมตาตุ่มจะเป็นน้ำอุ่นหรือน้ำธรรมดาก็ได้
2. ใส่เกลือทะเล (ที่เป็นเกลือแบบเม็ด) ลงไปประมาณ 1 กำมือ
3. เอาเท้าเหยียบเกลือที่ยังไม่ละลาย
4. ทำจิตใจให้สงบ หรือเปิดเพลงบรรเลงเบาๆ นั่งอยู่ประมาณ 15-20 นาที
5. หลังจากนั้นให้ล้างเท้าด้วยน้ำเปล่า
การแช่เท้าด้วยเกลือนั้นคนปกติ สามารถทำได้ทำอาทิตย์ละครั้ง ส่วนคนป่วย ทำได้ทุกวันก่อนนอน หากผู้ใดที่ธาตุในร่างกายไม่สมดุล มีอาการหนาว สั่น ให้ใช้น้ำอุ่นในการแช่เท้า สำหรับคนที่ร้อนก็ให้ใช้น้ำเย็นแช่ค่ะ
การแช่เท้าเป็นวิธีปฏิบัติที่ถูกถ่ายทอดกันมาอย่างยาวนาน ตามหลักทฤษฎีการแพทย์ทางเลือกสาขา Reflexology โดยมีความเชื่อกันว่าเท้า มีจุดสัมผัส ซึ่งมีความสัมพันธ์กับการทำงานของอวัยวะต่างๆ ทั่วทั้งร่างกาย เพราะฉะนั้นวิธีกรการผ่อนคลาย ด้วยการแช่เท้าลงในน้ำร้อน จึงเป็นหนึ่งในวิธีที่จะช่วยกระตุ้นจุดสัมผัสเหล่านี้ด้วยพลังงานความร้อน
ทางด้างผลงานการวิจัยของ นายแพทย์ วิลเลียม วินเทอร์วิตซ์ จากประเทศออสเตรีย มีความคิดเห็นว่า ประสาทรับสัมผัสที่ผิวหนังจะมีวงจรประสาทเชื่อมต่อกัน กับกล้ามเนื้อ รวมถึงอวัยวะต่างๆ ที่อยู่ภายในร่างกาย และเมื่อความร้อน มาสัมผัสกับผิวหนัง มันก็จะส่งสัญญาณไปยังส่วนต่างๆของร่างกาย และทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงการทำงานของอวัยวะที่อยู่ห่างไกลได้
ทั้งนี้การแช่เท้า ไม่ว่าจะเป็นน้ำเกลือหรือน้ำอุ่นหรือไม่ก็ตาม ยังมีข้อดีอีกหลายอย่างดังนี้!
1. ลดอาการปวดบวมที่เท้าแล้ว
2. ลดอาการปวดท้อง
3. กระตุ้นความต้านทานของร่างกาย
4. ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น
5. ป้องกันอาการมือเท้าเย็นโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว
6. ลดอาการอักเสบของจมูกและลำคอ
7. ช่วยให้อาการปวดหัวหรือปวดประจำเดือนลดลง
8. ลดอาการคั่งของเลือดที่ส่วนอื่นๆ
9. ทำให้นอนหลับง่ายตลอดคืน เป็นต้น
ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก : เบ็ดเตล็ดไอเดีย

ทีมา   http://www.siamupdate.com/news-181463

เป็นที่ทราบกันดีถึงสรรพคุณของ “กล้วยหอม” นอกจากจะมีความหวานและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะช่วยในเรื่องของอาการโรคซึมเศร้า หรือช่วยบรรเทาอาการท้องผูก ฯลฯ

ส่วน “มะนาว” ก็นับว่าเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีประโยชน์มากเช่นกัน ในมะนาวหนึ่งลูกจะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่จำเป็นต่อมนุษย์ โดยเฉพาะวิตามินซีที่ช่วยในเรื่องของระบบการทำงานของร่างกาย หากร่างกายขาดวิตามินซีหรือได้รับไม่เพียงพอ ก็อาจจะทำให้ภูมิต้านทานเราลดลงจนป่วยเป็นโรคภัยต่างๆ ได้
บรรยายสรรพคุณซะยืดยาว ก็ไม่ใช่อะไรหรอก คราวนี้  มีสูตรเด็ดสำหรับคนรักสุขภาพมาฝากกัน นั่นก็คือ “ชามะนาวกล้วยหอม” เครื่องดื่มร้อนที่ทำได้ไม่ยาก ช่วยควบคุมความหิวและลดอาการอยากอาหาร อีกทั้งยังเต็มไปด้วยประโยชน์ของสารอาหารจากทั้งกล้วยและมะนาว ลองไปดูวิธีทำกันเลยครับ
สิ่งที่ต้องเตรียม

1. กล้วยหอมสุกฝาน 1 แผ่น
2. มะนาวฝาน 1 แผ่น
3. ดอกเก๊กฮวยแห้ง 9 ดอก

วิธีทำ

1. นำแก้วไปอุ่นในไมโครเวฟ 30 วิ – 1 นาที
2. ใส่มะนาวฝานและดอกเก๊กฮวยลงไป
3. เติมน้ำร้อนลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที
4. เปิดฝา แยกกากของมะนาวและดอกเก๊กฮวยออก
5. ใส่มะนาวฝานที่เตรียมไว้ลงไป เสร็จเรียบร้อยพร้อมดื่ม

ก็นับว่าเป็นสูตรชาเพื่อสุขภาพที่น่าสนใจอีกสูตรหนึ่ง อีกทางเลือกดีๆ สำหรับใครที่กำลังอยากจะลดความอ้วน ลองเอาไปทำกันดูนะครับ

ทีมา  :  http://www.doodiza.com/news10937.html